使用时锅内的食物和水不得超过锅身高度的四分之三。如煮易膨胀食物则不能超过锅身高度的二分之一。当安全阀或报警阀排气时，应立刻关闭热源。锅内不宜长时间存放盐、碱、醋及蒸锅水，以防腐蚀锅体。