据报道，目前世界上约有5000万人患有白内障或晶体混浊眼病，而其中大部分是老年人。科学家发现，凡是血浆中胡萝卜素指标最低者，其白内障发病率要高出正常人的4—5倍。许多深色的蔬菜中含有大量的胡萝卜素。许多人都知道番茄、南瓜以及胡萝卜等蔬菜中胡萝卜素含量较高，但很少有人知道茶叶中所含胡萝卜素的维生素功能远比这些蔬菜显著。据测定，每100克茶叶中含胡萝卜素为5．46毫克。

　　科学研究表明，通过饮茶，茶叶所含的胡萝卜素完全可以补充人体中维生素A的不足和提高血浆中的胡萝卜素浓度，以降低白内障的发病率。因此，适当饮茶可以防止白内障，尤其是老年人更宜多喝茶。