贮存不当，补药补品常会发生变质的情况。最常见的变质现象有发霉、虫蛀、泛油、变色等。对于虫蛀的补品和补药，如果蛀的程度还不严重，不影响它的原有性能，将虫蛀部分去掉后还可服用；如果虫蛀情况严重，就应全部抛弃；至于发霉、变色或泛油，说明补品、补药的性能已经变化或丧失，不宜继续服用。但是也有例外，如春至天暖，膏类补药浮面发霉，下层并不会变质，只需将发霉部分除去，采用隔水蒸炖的方法，仍可照常服用；当归放置日久泛油，虽不可再作补血药服用，但具有养血润肠作用，可用来治肠燥便秘。

　　一些人买回来的补药未能及时服用，或者是别人送的礼品，一时不知道如何服用，因而补药的时间放长了。千万不要以为补药放的时间越长越好，放置时间过长会影响药物的治疗作用。中药材的贮藏需要干燥、低温、密闭、避光等条件，一般家庭很难完整地具备这些贮藏条件。因此，购买补药的量要恰到好处，不要造成不必要的浪费。

　　阿胶是一味滋阴补血的中药材，民间流传说越陈越好。人们习惯在冬天买一点阿胶存放着，等到隔年后的冬天再吃。但在梅雨季节和炎热高温中，阿胶如果稍微保存不好，就很容易发霉。家庭贮存时，可把阿胶贮于木箱（盒）内，箱底层放少许石灰或其他吸潮剂，如硅胶。这样可防止阿胶因受潮而结饼、起霉花。如是上一年未吃完的阿胶，应先用纸包好（100—200克的小包）。纸包内应衬一层老油纸，每层胶之间也应垫一张老油纸。如果没有老油纸，则可用食品塑料袋代之，以防阿胶与纸粘连。箱内石灰注意不要放得太多。其他胶类，如鹿角、龟甲、鳖甲等亦可参照此法保管。

　　用电冰箱存放食品，具有制冷、保鲜等功用。于是，有的人也用电冰箱来存放一些补药，例如红参、党参、天麻、人参、鹿茸等，以为这样可以达到长期保存的目的。其实，这完全是个误解。因为将补药放进电冰箱内，时间长了，容易受潮变质，破坏药材的药性，影响其使用价值，因此，对于需要长期保存的贵重补药，最好还是采取传统的方法，即先用铁锅把米炒黄，待放冷后与药材同放玻璃瓶内，密封贮藏为好。