黄连具有泻火解毒、燥湿杀虫等功效，可用于治疗时行热毒、腹泻、热盛心烦、消渴、疳积、蛔虫病、咽喉肿痛、火眼口疮、痈疽疮毒、湿疹、烫伤等。黄连苦寒，猪肉多脂，酸寒滑腻；黄连燥湿，猪肉滋阴润燥。同食降低药效，且易致腹泻。