中小学生时期是由儿童到成年人的过渡时期。青春发育期跨越中小学生两个年龄段，是生长发育最为关键的阶段。

　　青春期开始的年龄在男女之间是不同的，女孩比男孩早，一般在10岁左右开始，17岁左右结束；男孩一般在12岁前后开始，22岁左右结束。在这个时期体格生长加速，身体各系统逐渐发育成熟，是人一生中长身体、长智力、长知识最关键的时期。

　　中小学生生长发育迅速，新陈代谢旺盛，所需要的能量和各种营养素的数量相对要比成年人高。如果饮食不合理，营养摄入不均衡，就会出现一些营养问题，从而影响他们正常的生长发育。

　　由于生活水平的提高，肥胖孩子越来越多，胖孩子在饮食方面要注意以下几个方面。

　　·各类食物都要吃，食物品种越多越好，不偏食，不挑·少吃油炸食品、快餐食品；·不吃或少吃糖及甜食；·减少食用油，少用油炸，多用蒸煮的方法；·白开水是最好的饮料；·不饮酒或含酒精的饮料；·三餐要定时，晚餐不要吃的过多；·坚持锻炼，增加每天的活动量；·多吃蔬菜、水果、薯类和粗粮；·吃饭时喝一些水，减少进食量。

　　中小学生的饮食原则就是均衡膳食，这是家长们普遍关心的一个问题。均衡膳食是指全面达到人体营养需要的膳食。

　　人体需要的营养素有蛋白质、脂肪、碳水化物、维生素、矿物质，儿童和青少年需要这些营养素来满足他们生长发育的需要。

　　人体需要的这些营养素，需从每天吃的各种各样的食物中获得。在营养学上，将食物分为以下5类：

　　·谷类及薯类，包括米、面、杂粮及马铃薯、甘薯、木薯等，这类食物主要提供碳水化物、蛋白质、纤维素和B族维生素。

　　这类食物小学生的推荐摄入量共375克，中学生为500克·动物性食物包括肉、禽、鱼、奶等，主要提供蛋白质、脂肪、矿物质、维生素A和B族维生素。

　　这类食物小学生的推荐摄入量肉75克，鱼虾类100克，蛋25克，奶及奶制品200克。

　　中学生肉100克，鱼虾类200克，蛋类50克，奶及其制品200克。

　　·豆类及其制品，包括大豆和其他干豆，主要提供蛋白质、脂肪、矿物质、膳食纤维和B族维生素。

　　这第三类食物小学生的推荐摄入量共75克，中学生150克。

　　·蔬菜、水果，包括鲜豆、根茎叶菜、茄果等蔬菜和各种水果，主要提供膳食纤维、矿物质、维生素C和胡萝卜素。

　　小学生推荐摄入量水果75克，蔬菜250克；中学生水果100克，蔬菜300克。

　　·纯能量食物，包括动植物油、淀粉、食用糖和酒类，主要提供能量。原则上这类食物应该少食用。

　　中小学生的推荐摄入量食用油15克，食糖10克。