菠菜营养丰富，是人们爱吃的蔬菜。但食用过多，会引起其它营养的吸收障碍。

　　因为，菠菜中含有草酸，食物中的锌、钙易与草酸结合而排出体外，从而引起体内缺锌和缺钙。缺锌会出现食欲不振、味觉下降、儿童发育不良。缺钙会出现骨骼与牙齿发育不良，甚至会出现手足抽搐和软骨症。

　　因此，菠菜不宜食用过多。