近年来，鲜食甜玉米市场看好，价格保持在相对较高水平，发展甜玉米种植有利于农业结构调整，增加农民收入，促进新农村建设。为给广大农户在品种选择和种植时提供参考依据，现将鲜食甜玉米栽培技术要点介绍如下：
一、品种选择
现在主要栽培的优质高产鲜食甜玉米品种有：花超系列、小蜜蜂、甜宝一号等。
二、选地和整地
选择PH值6-8，土层深厚，土壤肥沃，排水方便的沙质壤土或富含腐殖质的壤土为佳。前作最好是种植豆类、十字花科蔬菜。选择的地块还要特别注意隔离。隔离方法有两种：一是空间隔离，在没有障碍物的平坝地区，要求种植区外围400-500m范围内不能栽种其他品种的玉米。如有树林、山岗、高秆作物、围墙等屏障可适当缩短间隔距离。
二是时间隔离，采取调整播种期来错开与其他玉米品种的花期相遇，播种期间隔20-25天。如大面积连片种植可适当降低隔离标准。
适耕期要把地整平整细，顺风向起畦（开墒），畦面宽根据种植品种和种植规格来确定。例如：甜宝一号，一般露地栽种畦宽1.6-1.8m，间隔（排水沟）30cm，实行宽窄行种植，大行距60cm，小行距40cm，塘距40cm，每塘定苗2株，每亩3300塘。田块四周开好“三沟”（即田中腰沟、环田沟和田外排水沟），以便灌溉和排涝。每亩施腐熟优质有机肥2000-2500kg或精制有机肥500-600kg，普钙40-50kg，硫酸锌1.5-2kg做底肥。
三、适时播种、合理密植
播种前做好种子准备，进行晒种，除去杂、劣、残种粒。甜玉米不耐低温，播种过早则出苗期延长，苗弱，生理病害严重。
一般5-10cm土温稳定在10℃以上方可播种。我县甜玉米春播宜在3月下旬，夏播在5月下旬，秋播在7月下旬。由于甜玉米喜温暖，不耐低温，全生育期要求比较高的温度，最适生长温度18-27℃，而26-27℃有利于甜玉米开花授粉。昼夜温差大有利于生长，夜温过高会增加呼吸消耗，不利于物质积累，灌浆期昼夜温差10℃以上有利于高产。
甜玉米种子瘪，生活力弱，顶土能力差，加上种子价格昂贵，直播时应浅播，并力求一致，然后及时用细土覆盖3cm厚，确保全苗。有条件的可进行育苗移栽，采用穴盘育苗，乳苗（2叶1心）期移栽，成活率较高，基本无缓苗期，用种量每亩1.2-1.5kg。直播用种量稍大1.5-2.5kg。当甜玉米长到3-4片叶时进行间苗，5-6片叶时定苗，根据去弱留强的原则，每塘只留1-2株健壮苗。
播种时根据不同的品种、种植规格、种植方法（露地式覆膜、温室等）而确定种植密度。
四、合理施肥，及时灌溉
掌握好“轻施苗肥，巧施壮秆肥，重施攻苞（稳粒）肥”的追肥原则。定苗后及时追肥，每亩可施用进口三元复合肥5kg。尿素 5kg 。在拔节期（7-8叶）施好壮秆肥，每亩施复合肥10kg，尿素10kg，氯化钾10kg，并结合中耕及时除草培土防倒伏。在大喇叭口期（即抽雄前10天）重施攻苞肥，在双行植株间开沟施入，每亩施复合肥15kg，尿素5kg，并结合中耕除草进行大培土。以上每次追肥都要及时灌水，小喇叭口至灌浆期是需水关键期，遇旱一定要及时灌水，以防受旱。
五、及时除去小分蘖和多余的雌穗，进行人工辅助授粉
甜玉米具分蘖，分枝特性，尤其是鲜食甜玉米较易产生，因此常会出现多穗多枝现象，为保证果穗的产量和等级品质，必须在拔节后期及时摘除无效分枝和多余的果穗，打枝时间宜早不宜迟，可在开始产生分枝时进行，7-8天后再打一次。每株只保留先抽出来的第一个果穗。为了不影响甜玉米的正常生长，操作时尽量避免损伤主茎和叶片。
当雌穗花丝长到2cm长左右呈绒球状时是进行授粉的最佳时期，及时进行人工辅助授粉，效果较为显著。可有效防止甜玉米秃顶、缺粒、空杆现象的出现。方法是在晴天早上8:00-12:00露水干后进行，做到边采边授或用推拉手摇方式进行，以利结实。
六、及时防治病虫害鼠害
（一）病害防治
1.主要病害有：大小斑病（叶斑病）、纹枯病、病毒病等。大小斑病是真菌性病害，每亩可用75%达科宁 100g兑水50kg喷雾或75%甲基托布津100g兑水50kg喷雾。纹枯病又名烂脚杆，每亩可用5%井岗霉素水剂15ml兑水50kg喷雾或用50%多菌灵500-800倍液进行茎干喷雾。
2.主要虫害有：玉米螟，重点以预防为主，在大喇叭口时期，心叶发现花叶时，及时用40%辛硫磷1000倍液或2.5%溴氰菊酯1000倍液灌心或喷雾防治。
3.鼠害主要在播种期和收获期前10天进行重点防治，可用绿亨杀鼠剂拌老鼠喜欢吃的食物来除灭老鼠。
七、适时采收上市
一般情况下，甜玉米在授粉后21-25天采收为宜，或在果穗花丝萎缩变黑时为最佳采收期。采收后切除穗柄、花丝及长叶片，尽量多留苞叶，及时上市以防糖分转化。适宜的采收期可为7-9天左右，可根据市场需求，分批采收。采收的鲜穗最好在6天内处理完毕。
八、秸秆处理
鲜穗采收后的秸秆嫩绿健壮，是上好的青饲料，既可直接饲喂牲畜，也可用于青贮加工。及时割除秸秆可节省地力，利于下季作物。
