（1）水分是由油脂形成的主导因素，含油率高低主要依靠水分的供应和利用。水分不足不仅导致含油量降低，而且使油脂成分发生变化，影响食用油的营养价值。灌浆期是油分形成的关键时期，这时水分充足能促使可塑性物质转化为油脂，不利于转化为蛋白质，从而提高了含油率。

　　（2）成油期气温以21～24℃为宜昼夜温差宜保持稳定，不宜过高过低。在适宜范围内，昼夜温差稍大些对成油过程有利。白天气温高可提高光合强度，增加光合产物；夜间温度低些可减少呼吸消耗，增加油分含量。如果昼夜温差过大，超过50%，即最高最低相差一半以上时，对油分形成很不利。温差太小，又意味着夜间气温高，呼吸作用强，消耗养分多，油分积累少，从而降低了含油率。

　　（3）在地理纬度相同情况下，海拔高的地区含油率高；海拔相同时，高纬度的地区含油率高，而且海拔比纬度影响更大些。

　　（4）同一品种夏播的油葵含油率高于春播的，播种期不同、成油时期的温度不同，含油率也不同。

　　（5）肥料种类和数量对油分形成有直接影响。氮是合成蛋白质的主要成分，氮肥施量过多，特别是后期氮肥充足时，可塑性物质多转化为蛋白质，种子含油率就相对减少；磷是糖类转化为油脂中间产物，增施磷肥可提高种子含油率，特别是开花授粉时缺磷对油分形成影响更大。

　　种植密度和含油率有一定关系，适当密植可抽高含油率。这是因密植叶大，氮素肥料消耗于茎叶，进入种子里的相对减少，有利于含油率的提高。

　　综上所述，在生产上应积极采取相应技术措施，以千方百计来提高含油率。