大豆的品质不仅受遗传特性的控制，而且受环境条件的制约。当自然条件和栽培措施不利于蛋白质形成时，高蛋白大豆品种的蛋白质含量也会下降。高蛋白大豆保优栽培一般应注意以下几点：

　　（1）选择高蛋白大豆品种：品种在区域试验中的蛋白质含量在45%以上。

　　（2）选择具有排灌条件的农田种植高蛋白大豆，保持和发挥高蛋白大豆品种的高蛋白性状。

　　（3）增施磷钾肥：大豆喜磷好钾，施用磷钾肥，除为大豆提供磷钾营养外，还能促进根瘤的生长，提高根瘤的固氮能力，保证氮素供应，提高大豆蛋白含量。

　　（4）适期播种，使大豆鼓粒期处在有利于蛋白质形成的条件下。