双低油菜大田生产用种的芥酸含量应小于1%，商品油菜籽要小于5%（高标准应小于3%），硫苷含量生产种应低于每克30微摩尔，商品油菜籽低于每克45微摩尔。但是，在大田生产中，虽然播的种子是符合标准的，但结出菜籽的油菜芥酸和硫苷的含量往往有不同程度的升高，甚至品质严重降低。国内外研究表明，栽培措施对芥酸的影响大，一般变幅在0.65%～22.35%。油菜籽受环境因素的影响，硫苷含量发生的变化幅度几乎达100%。可见，生产上搞得不好的话，芥酸和硫苷的含量会很快升高，所以必须实行高产保优栽培。