多年生牧草根系发达，根量较大；加之多年生草地的耕作次数明显少于一年生谷物农田，土壤扰动较轻，土壤有机质分解较慢，因而种植多年生牧草可明显提高土壤有机质含量，进而改善土壤结构。以草养殖草食畜禽，在生产畜产品的同时，还可生成大量优质有机肥——粪便，返施于农田亦可有效提高土壤肥力。