晚秋桑树停止生长以后，将枝条梢端剪去一部分称剪梢。据调查，剪梢的桑园春叶产量比不剪梢的增产10%左右。

　　剪梢一般在桑树枝条停止生长，开始自然落叶至第二年发芽前进行，江浙地区在11月中旬到春季前后。剪梢程度根据桑树品种和枝条长度决定。一般湖桑条长150厘米以上的可剪去2/5，100厘米左右的剪去1/3。也可以最长枝条的1/2为标准，进行水平剪梢。