李店的小龙虾规模养殖起步于2010年，当地胜产野生小龙虾，小龙虾市场供不应求，价格一路高升，杨保安看到了养殖小龙虾的大好前景，跑到湖北潜江去学习虾稻共生的养殖技术，并开始投入小龙虾的养殖中来。夏天的每天凌晨4点，李店镇的小龙虾养殖户杨保安就在稻田里开始忙碌了，他要把昨天下午放的虾笼子收上来。他的稻田可不是一般的稻田，而是虾稻共作，不但能收两次虾子，而且小龙虾和稻米的品质都能得到保障。杨保安随手在稻田旁边的水沟里捞出一只小龙虾翻过来给，虾身干净，虾尾饱满，活力很强。这里的稻田里养的全是清水虾，种植水稻可以保成本，养虾一亩能有3000多元纯利。杨保安说，他种20多亩稻田，养小龙虾4年了，最开始养小龙虾没有特别注意水环境，产量很低，后来经常培训，学习播种植养殖技术环节的要点，得知了应该用好水来养，注意投入品的管理，产量和质量都增加不少。虾稻共生是一种很好将种植和养殖相结合的方式，目前李店虾稻共作面积已推广到500多亩，发展养殖户10多户，预计养殖基地年产值可达150万元。并严格按照市水产局质量安全监管制度，力争出产的小龙虾和稻米都能达到优质优价。