1956年设城关乡，为县直属乡，1958年建镇，1987年更名为府谷镇。

1961年建付家墕公社，1984年改乡，1997年撤乡建镇。

1964年建高石崖公社，1984年改乡，1997年撤乡建镇。

1958年建碛塄公社，1984年改乡。

1997年，府谷镇面积8.6平方千米，人口2.2万人，辖大沙沟、赵石尧、前石畔、阎家崄、杨瓦、高家窨子、城内7个行政村和4个居委会；付家墕镇面积99.7平方千米，人口0.6万人，辖郝家峁、贵峁、乔家峁、王家畔、阴塔、崇塔、狮子城、付家墕、温家圪捞、白家崄、深墕、大庙山、红石峁、老庄、沙沟、后庄、尖圪达17个行政村；高石崖镇面积110.5平方千米，人口1.4万人，辖柴家墕、田庄则、桑园梁、苍贺峁、沙庄、院庙梁、西山寨、贺家畔、沙后河、温李河、赵石堡、水地湾、高石崖、花石峁、贾家湾、高家湾、张家塔、瓦窑梁、沙墕、柳林碛、刘家沟、高柳树、石庙墕、杨家沟、高粱、班红李、阎家寨、阎家渠、王家墕、红花、西山、东山、黑山33个行政村；碛塄乡面积120.4平方千米，人口0.8万人，辖碛塄、石堡、李家畔、沙坪、付家坪、杨家庄、高尧峁、郝家角、郝家寨、大寨、折家河、柳崄、火家山、刘家峁、蔚家渠、王家崄、郭家畔、乔面地渠、石马川19个行政村。

2001年，撤销付家焉镇、高石崖镇，并入府谷镇，辖第一、第二、第三、第四、第五、第六、第七、第八、第九、第十10个居委会、前石畔、赵石尧、大沙沟、城内、闫家坬、杨瓦、高家音则、高石崖、花石峁、水地湾、张家塔、高家湾、贾家湾、赵石堡、温里河、沙后河、院庙梁、柴家墕、田庄则、桑园梁、苍贺峁、沙庄、闫寨、高梁、西山寨、班红李、贺家畔、红花、王家墕、杨家沟、东山、西山、黑山、闫渠、柳林碛、沙墕、瓦尧梁、石庙墕、高柳树、刘家沟、狮子城、阴塔、崇塔村、温圪崂、深墕、付家墕、贵峁、郝家峁、乔家峁、王家畔、白家坬、大庙山、红石峁、老庄、尖圪瘩、后庄、沙沟57个行政村。碛楞乡辖碛塄、杨庄、李家畔、郝家角、高尧峁、郝家寨、大寨、折家河、王家坬、郭家畔、付家坪、柳坬、伙家山、刘家峁、蔚家渠、石堡、石马川、乔地渠、沙坪19个行政村。

2010年，府谷镇辖10个社区、57个行政村；碛塄乡辖14个行政村，乡政府驻碛塄村。2011年，撤销碛塄乡，并入府谷镇。