星辉村一来以五星红旗迎风飘扬、光辉灿烂、熠熠生辉而命名为星辉。二则寓意在公社化大跃进时期，因当地物产丰饶，灌溉条件良好，农业收成好，在各种评比竞赛中都能名列前茅，寓意能乘宇宙飞船上天揽月、采撷光芒。宋元时溪坂、浯坑属太平乡长乐里三十七都，而后园属长乐里三十八都。

民国初期属第四区管辖，归属文新乡。

民国35年政区改为乡镇，改由大盈乡管辖。

1949年解放后由水头镇管辖,隶属于十一区(驻水头)。

1954年初成立星辉高级合作社。

1958年归并在大盈乡。

1958年11月初成立星辉大队。

1961年属官桥区管辖,1965年属水头公社管辖。

1984年改为水头乡星辉村委会。

1985年改为水头镇星辉村委会。