油炸鲜蘑菇的做法

材料

"鲜香菇10朵","面粉1米杯","鸡蛋1","水适量","盐1小搓","椒盐粉适量"

做法

1:鲜香菇数朵，洗净切下香菇角，把整朵香菇对切。

2:准备:面粉(在这使用的是高粉)约1杯，鸡蛋1个，水适量，加ㄧ点盐巴，混合拌匀。

3:粉浆拌匀(略粘稠)比较容易附着在香菇上。

4:裹上面浆

5:下油锅炸(要翻动香菇炸匀)约5分钟

6:香菇炸好后洒上胡椒盐粉或辣椒粉即可。

材料

香菇350克，面粉60克，玉米淀粉50克，油适量，盐适量，五香粉适量

做法

1、准备好香菇，最好是肉比较厚的

2、将香菇洗净，去根部，只留上面的伞状部分，用水撕成适合的大小，然后挤干水分备用

3、面粉、玉米淀粉、鸡蛋，五香粉以及小徐盐放入大一点容器中

4、加适量水打成糊状

5、锅内放适量油烧至七成热

6、下入挂好糊的香菇炸至金黄即可

干炸鲜蘑怎么做比较脆

干炸鲜蘑怎么做比较脆： 1.不焯水：干炸鲜蘑想要口感比较脆，首先清洗之后不要焯水，焯水会增加水分，炸出来吃着不那么脆了。

2.不单用面粉挂糊：不要单用面粉挂糊，最好是和淀粉混合使用或者单用淀粉，这样炸出来的蘑菇才会比较脆。

3.复炸一遍：先用5-6成热油温中小火将蘑菇炸熟，捞出，然后等油温加热至7成，开大火将蘑菇放进去复炸一遍，将蘑菇炸脆。

干炸鲜蘑最简单的做法

干炸鲜蘑最简单的做法： 食材：蘑菇，玉米淀粉，鸡蛋，盐，花椒粉，食用油。

做法步骤：

1.蘑菇洗净用手撕成小条状。

2.蘑菇里加入少许盐、花椒粉、玉米淀粉、鸡蛋拌匀备用。

3.油温5-6成热时，将蘑菇放下去，第一遍小火炸至淡黄色，捞出。

4.油温7-8成热时，将蘑菇放进去，大火炸至金黄色，捞出控油即可。

5.可以搭配麻辣蘸料食用。