清蒸螃蟹酱汁怎么调

1、一份好醋(镇江香醋、山西保宁府醋均可)、四份水、适量姜丝，加白糖后放锅里煮开再熬一会儿即可，口味重的多熬一会儿。

酸中带甜,又不败大闸蟹的鲜味,可以试试.大闸蟹性寒,姜丝可多放点,多煮一会儿,水也稍多加一点,火侯控制很重要。

2、凉拌醋+生姜丝，多浸泡一下就可以当沾料了，又清爽，口味又不重。

蒸螃蟹的蘸料怎么调

蒸螃蟹的蘸料怎么调： 姜醋汁是吃螃蟹的必备蘸酱，姜和醋具有祛寒的作用，可以缓解螃蟹的寒气，食用对身体比较好。

将姜切成碎末，放在酱碟中，再放一些香醋，一点香油，按口味放少量的糖，喜欢吃辣的人也能放一些辣油。

糖醋汁

蒸螃蟹的蘸料怎么调： 不喜欢吃姜的人群可以选择糖醋汁，将切好的姜丝在油中稍微炸一下，将香味都炸出，然后将适量的油加入酱碟中，加一些香醋、鸡精、红糖，搅拌均匀，即可当做酱汁使用。

酱醋汁

蒸螃蟹的蘸料怎么调： 大蒜切成碎末，静置10分钟左右，再将生姜切成碎末和大蒜末一起放入酱碟，加入酱油、陈醋、少量盐，搅拌均匀即可。

也可以在微波炉中加热一下，味道会更香，更好吃。

姜醋汤

蒸螃蟹的蘸料怎么调： 怕螃蟹太过寒凉的人可以尝试一些姜醋汤，将姜切成碎末，放入小锅中，然后再加入1份醋，4份水，小火熬煮，加入少量的白糖，待汤汁熬得足够浓稠，就可以倒出食用了。

清蒸螃蟹的做法

清蒸螃蟹的做法： 步骤：

1、将螃蟹充分刷洗干净。

2、蒸锅中加水，将螃蟹放入。

3、开大火蒸15分钟左右。

4、直至螃蟹颜色变得橙红，完全成熟之后取出。

5、连同自己喜欢的蘸料一同上桌蘸食即可。