减肥期间能不能吃皮蛋
减肥期间能不能吃皮蛋： 可以适量食用。
皮蛋属于鸡蛋经过加工制作的食品，其中含有的丰富的蛋白质，但是其碳水化合物的含量比较低的，脂肪成分也比较少，减肥期间需要控制脂肪类食品和碳水化合物类食品的摄入，蛋白质类食品可以适量多吃。
自制皮蛋的方法
自制皮蛋的方法： 材料：鸭蛋100只，纯碱115克，食盐150克，生石灰400克，柴草灰1350克，开水2100克、麦糠适量。
做法：
1、将纯碱和食盐放入缸中，冲入开水搅拌至溶化。
2、分批加入生石灰和柴草灰，待生石灰化开之后，料灰就制作完成了。
3、然后在料灰中放入适量麦糠或稻壳拌匀。
4、将洗好的鸭蛋在料灰中滚一圈，使其包裹均匀。
5、将裹好的鸭蛋放入缸中，放在阴凉处静置两个月。
6、取出几个鸭蛋，用清水将外壳上的麦糠洗净，剥壳蘸醋食用即可。
