怎样做冻豆腐好吃又简单

河北豆腐

河北豆腐---我们河北邯郸这边很受欢迎的一道汤菜，我们这边的人喜辣，喜麻，却也非常喜欢这道菜，它鲜香，吃过口味重的菜以后，上一道河北豆腐，清淡，利口，是汤菜的好选择。

本还想，刚学习照菜，上菜，选择这么一道颜色不鲜艳的汤菜，对吗？可为了让大家也有机会尝尝我们这边的一道特色菜，就冒险试试啦，没有借鉴，完全是自己琢磨的，所以不一定达到大家的口味，也希望同样喜欢这道菜的朋友一起探讨。

原料：豆腐、海参、鱿鱼、虾仁、姜、蒜、料酒、盐、淀粉、胡椒粉。

做法步骤：

?

第1步、虾仁

?

第2步、海参、鱿鱼

?

第3步、豆腐、姜

?

第4步、调料：淀粉、胡椒粉、料酒、盐

?

第5步、虾仁用料酒腌一下，海参切片，鱿鱼切花刀

?

第6步、姜蒜切末（姜可以适当的多放些）

?

第7步、豆腐焯水去豆腥，切片

?

第8步、虾仁海参鱿鱼依次飞水

?

第9步、锅内放少许油（一点就够）

?

第10步、油热后，放入虾仁，姜蒜末爆香

?

第11步、倒入高汤（本人用的是清水）家里没有高汤，不过清水觉得也一样

?

第12步、倒入飞过水的海参、鱿鱼

?

第13步、原来我做是不放面粉的，但是后来考虑汤品的颜色，就选择放了一些

?

第14步、面粉调成水状，记得一点不能有结块，要不

?

第15步、放入盐和焯过水的豆腐，大火煮开，关火

?

第16步、装入容器后，放少许胡椒粉，香菜就OK啦！

豆腐，是大豆变身后的超级美食！做法还是很讲究的，首先要提前泡发大豆，要让大豆喝足水分，这样才可以顺利磨浆。

其次就是将磨好的豆浆要用细纱布沥出豆浆。

第三就是熬制豆浆，煮沸后稍凉一会儿，就可以点豆腐啦，这时候美味的豆腐脑就可以吃了。

最后就是盛到容器沥沥水，美味的豆腐就成啦！

冻豆腐是怎么做的

冻豆腐是怎么做的： 1、新鲜豆腐，用水冲洗干净，用盐水泡半小时。

2、在水中捞起，用保鲜盒一类的东东把豆腐冰在冷藏室。

3、隔一两天后，豆腐完全结冰，取出放在水中浸泡至完全解冻，豆腐里完全没有硬块。

你会看到豆腐的纹理会很明显的。

4、把豆腐放在案板上，用整个手掌，使阴柔力把水分挤压出，切忌粗鲁。

尽量挤压至无水份。

(注意不要把挤压出的水又吸进去)，只剩豆腐的纤维。

5、把豆腐干又重新吸进新鲜的水份，放回保鲜盒，又放至冷藏室。

隔一两天又拿出来，重复第4步2-3次。

反正次数越多，纤维越有嚼头，更接近“肉质”的口感。

6、豆腐干切块，注意一刀切。

沥干水待用。

冻豆腐的功效与作用

冻豆腐的功效与作用： 冻豆腐味甘性寒，无毒，是补益清热的养生食物，常食可以补中益气，清热润燥，生津止渴，清洁肠胃，适合热性体质，口臭口渴，肠胃不清，热病后调养者食用。

补血养颜

冻豆腐的功效与作用： 冻豆腐在造血功能中可以增加血液中铁的含量，它所含有的植物雌激素类黄酮可以淡斑养颜，改善更年期综合症，所以吃冻豆腐对于女性朋友有很好的补血养颜效果。

强壮骨骼

冻豆腐的功效与作用： 冻豆腐中的营养物质全面，吸收率高达95％，两小块冻豆腐可以满足一个人一天对钙的需求，对于牙齿、骨骼的生长发育有益，富含大豆类黄酮也可有效预防骨质疏松。

减肥瘦身

冻豆腐的功效与作用： 豆腐经过冷冻，能产生一种酸性物质，这种酸性物质能破坏人体的脂肪，如能经常吃冻豆腐，有利于脂肪排泄，使体内积蓄的脂肪不断减少，达到减肥的目的。

补脑健脑

冻豆腐的功效与作用： 冻豆腐中的大豆卵磷脂以及丰富的优质蛋白，有益于神经，血管以及大脑的生长发育，可以增强免疫力，强身健体。