豆角为啥有毒

豆角煮的时间长了不会有毒。

虽然豆角煮的时间长了不会有毒，但它作为一种蔬菜，不应该煮得太长时间（个别特殊蔬菜除外）。

主要原因如下：

蔬菜不需要煮得太长时间，刚好熟了即好，否则会失去一些营养，如失去叶绿素等；煮得太长时间，品相也不好看，由清秀的品相变成了黄熟的品相，看到这个品相就觉得不好吃了～～没有胃口。

但是有些特别的蔬菜要煮熟煮透，否则其本身带来的一些毒素会使人们中毒。

如“毛豆”等。

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豆角怎么吃没毒

豆角怎么吃没毒： 做熟食用。

没做熟的豆角能形成一种物质酶，这种酶会使人发生一系列中毒症状，轻者四肢无力、头晕，重者恶心、呕吐、腹泻，甚至出现口吐白沫、痉挛等现象。

如果食用豆角发生中毒，出现上述不适症状时，应尽快去医院主诊。

如何看豆角是否熟了

如何看豆角是否熟了： 看豆角的颜色有无从鲜绿变成暗绿，这跟平时做生菜颜色恰恰相反。

同时还可看豆角有没有从新鲜的干硬状态变成萎焉状态，如豆角暗绿又带有萎焉则说明豆角熟了。

2、闻

如何看豆角是否熟了： 熟了的菜肴都会散发出一股独特的香味，肉有肉的香，蔬菜有蔬菜的香，一般豆角没有了豆腥味基本就是熟了，可以放心吃。