羊头汤有哪些人不适宜喝

1、大料

“猪不椒，羊不料”是流传很久的一个老话，意思就是炖猪肉不能放花椒，而炖羊肉不能放大料，因为加入大料炖出来的羊汤不仅颜色不白，反而汤色变黑，羊汤喝起来口味也会大打折扣的。

2、料酒

料酒是用黄酒、花雕酿制而成的一种烹饪专用酒,它具有比较浓郁的香味,可以给肉类食物去腥。

但是在羊肉里面,料酒却没有了用武之地。

料酒之中的成分会和羊肉发生反应,导致羊肉变酸,吃起来很诡异。

炖羊肉放什么调料好

做羊肉汤所用调料是越少越好，主要是讲究汤味的鲜美和醇正。

常见有些人故作神秘说几十种料组成的祖传秘方，我只能哈哈了。

一般用少量白芷增香，胡椒调味，香叶祛臭，盐增味，葱花香菜当佐料就很完美了。

千万别画蛇添足。

正经好味儿一在原料，即羊肉要好，二在熬汤技术，羊肉、羊骨要充分去血水，火候要恰到好处。

炖羊骨头最忌放八角（就是大料）因为有羊不料的传统说法，放了八角羊骨头就沒有了原味，失去了羊本身的鲜香味，其次各种酱油都不要放（红烧羊骨头除外）羊骨头清理干净后，冷水下锅，大火烧开，慢火在炖，快熟时加入调料，炖熟即可，羊骨头味道鲜美。

什么人不能喝冬瓜羊肉汤

什么人不能喝冬瓜羊肉汤： 通常来说冬瓜羊肉汤是一道温而不燥的滋补汤品，大多数人都是能够适量食用的，但是以下人群还是需要注意食用：

1.对冬瓜羊肉汤其中的食物有过敏症状的人群是不建议食用的，以免食用后，引起恶心、呕吐等不适反应、

2.视情况而定，则是冬瓜羊肉汤中若是其中的一个食物量大的话，也是需要小心食用的。

若是冬瓜量大的话，则体弱寒性体质的人群需要谨慎食用；若是羊肉的量大的话，则湿热体质的人群需要谨慎食用。

羊肉炖白萝卜可以放红枣吗

羊肉炖白萝卜可以放红枣吗： 可以，这样吃起来会更加鲜甜，营养更加丰富。

食材：羊肉250g，白萝卜150g，红枣5g，大料1枚，大葱2段，鲜姜2片，料酒2茶匙10ml，盐1茶匙5g，胡椒粉1/2茶匙3g，油1茶匙5ml。

做法

1、羊肉洗净，切成5cm大小的块；白萝卜洗净，切成5cm大小的滚刀块，备用。

2、将羊肉块放入滚水中汆烫片刻，去除血沫，捞出用流动水冲净。

3、中火烧热砂锅中的油，放入大葱段、鲜姜片和大料爆香，加入汆烫好的羊肉块，烹入料酒拌炒均匀，倒入适量的清水烧开，转小火盖盖儿煮至羊肉七成熟。

4、加入白萝卜块、红枣、盐和胡椒粉拌匀，继续煮至羊肉和白萝卜软烂成熟即可。