下列哪一项是较安全搬运滚热液体的方法？。

A．不应以匆忙步伐运送

B．不要盛载过满，并盖好器皿才运送

C．不应以匆忙步伐运送及盛载过满，并盖好器皿才运送

【参考答案】C

［拓展知识］

饮食业内，刀具在不使用时应怎样处理？

A．和刀叉及筷子一齐堆放在抽屉里面

B．放回刀架内

C．插在砧板上

［参考答案］B