电力安全生产知识竞赛题：《突发公共卫生事件应急条例》规定，突发公共卫生事件应急处理指挥部根据突发事件应急处理的需要，可以对以下哪些环节采取控制措施（）。

A、食物

B、食物和水源

C、水源

D、交通

正确答案：B