持刀未伤人一般是认定为未遂犯或者中止犯，至于是以什么罪名定罪，还需要结合行为人的情况，究竟持刀伤人是出于故意伤害对方身体的故意，还是有杀死对方剥夺其生命权的故意。前者一般按照故意伤害罪(未遂)或故意伤害罪(中止)处理。后者则属于故意杀人罪(未遂)或故意杀人罪(中止)处理。

一、持刀未伤人怎么定罪

1、持刀伤人的话要看行为人是有故意杀人的故意还是故意伤害的故意，持刀未伤人的，如果是有伤人的故意则可以定故意伤害罪的未遂犯处理，如果是有杀人的故意则可以按故意杀人罪的未遂犯处理。

2、根据《中华人民共和国刑法》第二百三十四条的规定：故意伤害他人身体的，处三年以下有期徒刑、拘役或者管制。犯前款罪，致人重伤的，处三年以上十年以下有期徒刑;致人死亡或者以特别残忍手段致人重伤造成严重残疾的，处十年以上有期徒刑、无期徒刑或者死刑。

本法另有规定的，依照规定。

3、第二百三十二条的规定：故意杀人的，处死刑、无期徒刑或者十年以上有期徒刑;情节较轻的，处三年以上十年以下有期徒刑。

4、对于未遂犯，可以比照既遂犯从轻或者减轻处罚。

二、故意伤害罪如何处罚?

《刑法》第二百三十四条故意伤害他人身体的，处三年以下有期徒刑、拘役或者管制。

犯前款罪，致人重伤的，处三年以上十年以下有期徒刑;致人死亡或者以特别残忍手段致人重伤造成严重残疾的，处十年以上有期徒刑、无期徒刑或者死刑。本法另有规定的，依照规定。

1、对故意伤害他人身体的，处三年以下有期徒刑、拘役或者管制。

2、对故意伤害他人致人重伤的，处三年以上十年以下有期徒刑。这里所说的“重伤”，依照刑法第九十六条的规定，是指有下列情形之一的： (1)使人肢体残废或者毁人容貌的;(2)使人丧失听觉、视觉或者其他器官机能的;(3)其他对于人身健康有重大伤害的。其中“其他对于人身健康有重大伤害 的”，主要是指上述几种重伤之外的在受伤当时危及生命或者在损伤过程中能够引起威胁生命的并发症，以及其他严重影响人体健康的损伤，主要包括颅脑损伤、颈 部损伤、胸部损伤、腹部损伤、骨盆部损伤、脊柱和脊髓损伤以及烧伤、烫伤、冻伤、电击损伤、物理、化学或者生物等致伤因素引起的损伤等。1990年3月 29日司法部、最高人民法院、最高人民检察院、公安部印发了《人体重伤鉴定标准》。在司法实践中，鉴定重伤主要依据该《人体重伤鉴定标准》进行。

3、对故意伤害他人致人死亡，或者以特别残忍手段致人重伤造成严重残疾的，处十年以上有期徒刑、无期徒刑或者死刑。这里所说的“致人死亡”，是指行为人出 于损害他人健康的故意而伤害他人，但由于被害人受到伤害后得不到及时或者有效的救治或者由于其他原因，造成被害人死亡的结果。“特别残忍手段”，是指故意 造成他人严重残疾而采用毁容、挖人眼睛、砍掉人双脚等特别残忍的手段伤害他人的行为。

持刀伤人的行为，要根据实际的情况才能判断可能构成哪一罪名。至于未伤人的情况，不一定成立的就是未遂犯，还有可能是中止犯。若行为人是自己主动放弃了犯罪行为，那么就会按照中止犯论处。同时还避免了犯罪结果发生的，往往可以对其减轻或者免除处罚。