根据我国的法律规定，对盗窃罪的起诉时效是指从法律上看犯盗窃罪要多长时间才能判决为甚至多久，但一般来说，对盗窃罪的起诉时效最高为15年，最低为5年。

关于对盗窃的定义，它是指以非法占有作为目的，秘密盗窃大量公私财物或者反复盗窃公私财物的行为。通常来说，盗窃罪处三年以上十年以下有期徒刑，并处罚金。但也有特殊情况，此时会从10年有期徒刑开始判刑处罚，同时还会对犯罪分子处以罚金。在这种情况下，追诉期的最大期限是15年。根据我国的法律规定，对盗窃罪的起诉时效是指从法律上看犯盗窃罪要多长时间才能判决为甚至多久，但一般来说，对盗窃罪的起诉时效最高为15年，最低为5年。

根据我国刑法的规定，对以下期限不再进行追诉：

1、法律规定最高刑要是没有超过5年有期徒刑的话，超过5年的;

2、法律规定最高刑期是介于5-10年有期徒刑之间的，超过10年的;

3、法律规定最高刑已经在10年以上有期徒刑的，超过15年的;

4、法律规定最高刑是无期徒刑、死刑的，超过20年的。假若20年后认为有必须追诉情况的，核准机关是最高人民检察院。除此之外，有司法机关采取强制措施后，逃避侦查或审判的情况的，则追诉期限不受限制。

知识拓展：

追诉时效制度是刑法中的限制制度之一。刑法时效制度实质上是刑法对刑罚执行权的限制。它要求国家机关及时行使刑事赔偿请求权，不然会因时间的限制而丧失这两种权利。我国刑法第八十七条、第八十八条、第八十九条规定了追诉时效制度。第八十七条规定了追诉时效，第八十八条规定了追诉时效的延长，这是一种因法律原因无限期延长追诉时效的制度。第八十九条第八十九条第二款规定，在起诉时效期间，因发生法律规定的事由，已经通过的时效无效，起诉期间无效。从法律规定的发生日期起计算。简言之，追诉时效作为一种导致刑罚消灭的替代制度，是对刑法在刑罚真空中无法触及的罪犯采取最后救济措施，能够使罪犯能够自我改造和自我约束。在这一时期，实现了改造后的回归社会的期许。因此，追诉时效不应该太长，它的延伸和中断也应该有合理的标准，达到国家利益与罪犯合法权益的最好均衡。