李时珍说：南方人用芥菜和水研烂，调入食物中，有的和醋研细，拌索粉和豆腐来吃，味道很辛香可口。

　　芥子:味辛，性热，无毒。通鼻。去一切邪恶毒气，喉痹，通利五脏，祛痰利窍。治胃寒吐食，肺寒咳嗽，风冷气痛，口闭气痛，口闭唇紧，消散痈肿、瘀血。