李时珍说：豇豆三四月下种。一种蔓长丈余，一种蔓短。叶子本大末尖，嫩时可吃。其花有红、白二色。荚有白、红、紫、赤、斑驳数色，长的达二尺，嫩时当菜，老则收子。此豆可当菜、当果、当粮食吃，用途多，豆中之上品。

　　味甘、咸，性平，无毒。理中益气，补肾健胃，和五脏，调营卫，生精髓，止消渴，治吐逆泻痢、小便频数。解鼠、莽蛇毒。