大家都知道这么一个理：蔬菜在经过烹饪以后有很多营养会流失，所以现在很多营养专家提倡大家多吃一些生菜。那么很多也举一反三，鸡蛋生着吃营养起不是更丰富。那么这种看法是否存在着误区呢，对于牛皮癣患者来说是否可以吃生鸡蛋呢？

对牛皮癣患者来说，每天吃1-2个鸡蛋对补充身体营养是很有帮助的。但是，一些牛皮癣患者认为，生吃鸡蛋可以获得最佳营养，这其实是一种误解，因为吃生鸡蛋对牛皮癣患者的健康是十分有害的。

第一、吃生鸡蛋会影响患者体内对蛋白质的吸收

不仅生鸡蛋的蛋白质结构致密，胃肠里的消化酶难以接触，因而牛皮癣患者食用后不容易被消化吸收。而且生鸡蛋中含有抗酶蛋白和抗生物蛋白。前者阻碍人体肠胃中的蛋白酶与蛋白质接触，影响蛋白质的消化；后者能与食物中的生物素结合，形成人体无法吸收的物质。

第二、还有一点，就是生鸡蛋会带有病菌

大约10%的鲜蛋带有致病菌、霉菌或寄生虫卵。有的牛皮癣患者喜欢用开水冲鸡蛋加糖喝，认为这样吃对身体非常有营养。其实不然，用开水冲鸡蛋的话，由于鸡蛋中的病菌和寄生虫卵不能完全杀死，就容易引起腹泻和寄生虫病。如果蛋中有沙门氏菌，还会引起食物中毒。

总之，对于蔬菜的理论我们不应该用到鸡蛋上，因为鸡蛋即使洗干净了也带有很多病菌，只有通过蒸煮的方法来杀死病菌才能够安全是食用。尤其是牛皮癣患者对细菌更是敏感，所以吃鸡蛋最好煮熟了吃。

【本文资料来源于互联网，不保证信息的准确性、有效性、及时性和完整性！】