白癜风是在我国被喻为“疑难顽疾”，其无痛、痒感，但症状表现明显，难治愈，易扩散，易复发。病情严重时会累及眼、耳等，该病发生于任何年龄、性别和人种，其发病人群以中青年人为主，一般人的发病率约占1~4%，近年来有学者指出白癜风的发病趋势逐年上升。白癜风好发于皱褶及暴露部位，易诊断难治疗，且影响美观。下面就为提供两则营养科学的食疗法：

清拌茄子

[配料]嫩茄子500克，香菜15克，蒜、米醋、白糖、香油、酱油、味精、精盐、花椒各适量。

[做法]茄子洗净削皮，切成小片，放入碗内，撒上少许盐，再投入凉水中，泡去茄褐色，捞出放蒸锅内蒸熟，取出晾凉；蒜捣末。将炒锅置于火上烧热，加入香油，下花椒炸出香味后，连油一同倒入小碗内，加入酱油、白糖、米醋、精盐、味精、蒜末，调成汁，浇在茄片上；香菜择洗干净，切段，撒在茄片上，即成。

[功效]清热通窍，消肿利尿，健脾和胃。

炝拌什锦

[配料]豆腐1块，嫩豆角50克，西红柿50克，木耳15克，香油、植物油、精盐、味精葱末各适量。

[做法]将豆腐、豆角、西红柿、木耳均切成丁。锅内加水烧开，将豆腐、豆角、西红柿、木耳分别焯透（西红柿略烫即可），捞出淋干水分，装盘备用。炒锅烧热，入植物油，把花椒下锅，炝出香味，再将葱末、盐、西红柿、味精同入锅内，搅拌均匀，倒在烫过的豆腐、豆角、木耳上，淋上香油搅匀即可。

[功效]生津止渴，健脾清暑，解毒化湿

专家提醒广大白癜风患者，患病后应及时就医，尽早治疗。此病虽无法根治，但积极配合，采取正确的治疗方法，是有可能治愈的。食疗法仅可做为辅助治疗，有助于病情的恢复或控制，不能做为首选治疗方案！

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