生物转化是对体内的非营养物质进行转化，使其生物学活性降低或消失，或解毒，或溶解性增高、易于排出体外。但有些物质经生物转化后，其毒性反而增加或溶解性反而降低。所以，不能将肝的生物转化作用笼统地看作是“解毒作用”。