利用转基因技术可以改变动植物性状，培育新品种。_____

答案：正确

解析：转基因，是指运用科学手段从某种生物中提取所需要的基因，将其转人另一种生物中，使其与另一种生物的基因进行重组，从而产生特定的具有变异遗传性状的物质。利用转基因技术可以改变动植物性状，培育新品种。也可以利用其他生物体培育出期望的生物制品，用于医药、食品等方面。故本题说法正确。