熬骨头汤时，为提高骨头中钙质的溶解度，可加入少量_____

A、盐

B、酱油

C、醋

D、料酒

答案：C

解析：骨头中的钙主要以磷酸钙的形式存在，而磷酸钙难溶于水，易溶于酸性物质，所以为了提高钙质的溶解度就可以加点醋。