唐代以来的史书，如《通典》、《唐会要》、《资治通鉴》等称阿拉伯帝国为_____。

A、大秦

B、大夏

C、大食

D、安息

答案：C

解析：大秦是古代中国对罗马帝国及近东地区的称呼。大夏是中亚和南亚次大陆西北部的古国名。大食是唐﹑宋时期中国对阿拉伯人的专称以及对伊朗语地区穆斯林的泛称。安息，又为伊朗高原古代国家，建于前247年，开国君主为阿尔撒息，汉朝取阿尔撒息王朝的汉语音译“安息”作为国名。故本题答案选C。