酶是一种在生物体中起到催化作用的_____。

A、DNA

B、核酸

C、蛋白质

D、氨基酸

答案：C

解析：酶是具有生物活性的蛋白质。酶对于许多有机化学反应和生物体内进行的复杂的反应 具有很强的催化作用，具有髙效性、专一性、多样性、温和性等特性。因此，本题选择C选项。