基质的基本概念：用差速离心法分离细胞匀浆物组分，先后除去细胞核、线粒体、溶酶体、高尔基体和细胞质膜等细胞器或细胞结构后，存留在上清液中的主要是细胞质基质的成分。生物化学家多称之为胞质溶胶。

　　主要成分：中间代谢有关的数千种酶类、细胞质骨架结构。

　　主要特点：细胞质基质是一个高度有序的体系；通过弱键而相互作用处于动态平衡的结构体系，细胞骨架纤维贯穿其中。多数中间代谢反应及蛋白质合成与转运、某些蛋白质的修饰和选择性地降解等过程均在细胞质基质中进行。

　　其作用为：

　　（一）完成各种中间代谢过程，如糖酵解过程、磷酸戊糖途径、糖醛酸途径等。

　　（二）蛋白质的分选与运输。

　　（三）与细胞质骨架相关的功能――维持细胞形态、细胞运动、胞内物质运输及能量传递等。

　　（四）蛋白质的修饰、蛋白质选择性的降解。（1）蛋白质的修饰；（2）控制蛋白质的寿命；（3）降解变性和错误折叠的蛋白质；（4）帮助变性或错误折叠的蛋白质重新折叠，形成正确的分子构象。