猪是一种杂食性哺乳动物，亦是人类利用率最高的动物。家猪分大骨架脂肪型、咸肉型和鲜肉型3类。家猪源于野猪。野猪出现在地球上已有3600万年之久。自从有了人类，它便成了主要猎获物。随着生产力的发展，人们的猎获物有了剩余，于是，就把捕获的野猪寄养起来。人类选择野猪为饲养对象，主要是因为它易于饲养和繁殖。野猪和家猪无大分别，只是家猪的獠牙不及野猪发达。