妇女怀孕后,胎盘可分泌绒毛膜促性腺激素,这种激素可抑制胃酸分泌,消化酶活性降低,并能影响胃酸的消化吸收功能,因此孕妇会产生恶心、呕吐、食欲下降、乏力、嗜睡等早孕反应。由于酸味能刺激胃酸分泌,提高消化酶的活性,促进胃肠蠕动,增加食欲,因此,多数孕妇愿吃酸味食物。

　　从营养学方面讲,孕妇吃酸性食物对孕妇本人和胎儿的发育都是有好处的。从怀孕2～3个月后,胎儿骨骼开始形成,酸性物质可使游离钙形成钙盐在骨骼中沉积,促使钙的吸收和骨的生长;酸性食物还有助于铁的吸收,造血旺盛,纠正贫血;维生素C大多存在于酸性食物中,吃酸性食物可增加维生素C,对胎儿组织形成、心血管生长、防止贫血均有重要作用。

　　当然,并非所有的酸性食物都如此,如人工腌制的酸菜、醋制品,在加工制作过程中,其维生素、蛋白质、矿物质、糖分等几乎都被去除,且含有致癌物质亚硝酸盐,可致胃癌、肝癌等,因此孕妇应多吃既有酸味又有营养的新鲜水果,如杨梅、樱桃、石榴、橘子、酸枣、葡萄、西红柿、苹果等。