缺铁性贫血是全球性高发的营养缺乏症,我国中小学生缺铁性贫血检出率在25%～40%之间,学龄前儿童的患病率也在30%以上。我国儿童发病率较高,除受到社会经济条件的影响之外,饮食结构不合理和不良的饮食习惯是最重要的原因。

　　因此预防小儿缺铁性贫血的根本措施是从饮食入手。

　　1.多食用含铁丰富的食物。食物中的铁包括血红素铁和非血红素铁两类,前者易被吸收,在动物血液、脏器及肉类食品中的含量较高。后者较难被吸收,主要存在于谷类、蔬菜等食品中。因此应多食用动物血液、内脏、瘦肉、鱼、禽等,豆制品中含铁量也较多,但吸收率较低,如果荤素搭配,则可提高食物中铁的吸收。

　　2.增加食物中促进铁吸收的因素。维生素C能促进铁的吸收,所以应当多吃富含维生素C的绿叶蔬菜和水果。同时用铁锅做饭,也有利于预防缺铁性贫血。

　　3.少吃零食,不偏食。许多地区调查学生的缺铁性贫血发现,女生高于男生,这与女孩子挑食、偏食、爱吃零食的不良饮食习惯有关。零食过多、偏食、不常吃早餐,豆制品、水果和肉类吃得过少是缺铁性贫血的主要致病因素。吃零食、偏食和经常不吃早餐,可拢乱胃肠道消化吸收功能,从而降低对各种营养成分的吸收和利用。