《日用本草》中记载：“银杏同鳗鲡鱼食，患软风。”银杏即白果，性温有小毒，具有敛肺定喘、燥湿止带、益肾固精、镇咳解毒之功效。鳗鲡性平，味甘，《本草纲目》引述：“鳗鲡肉性味甘平有毒。”二者均有较复杂的生物活性物质，同食可产生不利于人体的生化反应。此外，银杏本身含有毒性物质，多食令人“气壅胪胀昏顿”。小儿更应禁忌同食。

　　鳗鲡的最佳搭配

　　鳗鲡＋绍酒

　　鳗鲡＋葱结

　　鳗鲡＋姜片