原料：五香豆腐干3块，青辣椒150克，植物油25克，豌豆100克，白糖、盐、酱油各少许。

　　制法：辣椒洗净，去籽，切成丝，浸在清水中，取出沥干水分。豆腐干切成细丝。将锅内油烧热，下青椒丝、豌豆、豆腐干丝，急炒片刻，加入盐、酱油和清水，烧透，加白糖即成。