原料：猪腿肉500克，糖25克，辣油50克，醋25毫升，姜末、葱花、蒜泥、味精各少许，植物油适量。

　　制法：

　　（1）锅内放少量植物油烧热，投入姜末、葱花、蒜泥，略煸片刻，加清水两小碗，再放糖、辣油、醋、味精，烧开成汤汁。

　　（2）锅中放水烧沸，把整块腿肉投入，约煮15～20分钟至断血取出。

　　（3）待肉凉透后，切成约1厘米厚薄的长方块，浸入汤汁内，过30分钟左右，即可食用。