什么叫“拔丝”

生活科学2023-02-05 14:57:49百科知识库

什么叫“拔丝”

拔丝,就是将小型原料先炸熟或煮熟,另将糖加水或油熬,熬到汁浓快起丝时,立即将原料投入即成,如拔丝山药、拔丝苹果等。

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