鲜肉档商品主要分为猪、牛、羊、狗、家禽，冻品几大类共十多个品种。

　　万佳百货鲜肉档，其肉类全部由深圳市定点屠宰单位肉联厂供应，并将它们按标准定分割。其中猪肉分类最多，主要有上肉（猪前腿肉，带皮）三层肉（猪中部也称中肉，五花肉）精肉（猪后腿肉，去皮，去肥肉）猪扒（猪背背上，条状肉）梅肉（猪尾骨内侧，也称猪柳肉）肋骨（猪中部三层肉上方）龙骨（猪背骨，尾骨胫骨），汤骨（猪前，后腿骨）