彩釉中含有重金属离子及其化合物，如奶黄釉料中含有铅，大红、黄色釉料中含有镉，绿色和朱红釉料中含有铬化物，彩釉中的助溶剂含有铅和砷。它们含量虽少，但是在人体内能积蓄并产生副作用。为了防止中毒，对刚买回来的陶瓷、搪瓷彩色餐具，最好用4％的食醋水浸泡煮沸，这样可以去掉大部分有害物质。购买餐具时，应挑选内壁白色的。凡内壁有色彩的，均不宜存放酒类、醋和酸性的饮料或是食物。