色如胭脂甜如蜜的金糕，酸甜爽口，补脾健胃，无论大人小孩都喜欢。金糕的创始人，是北京富川斋的“金糕张”。

　　100多年以前，北京做山楂糕的店铺不少，但都不能贮存过夏，唯独富川斋的山楂糕因为用的是祖传秘方，不但味道好，色泽可爱，而且常年贮存，就是三伏天也能吃到他家秋天做的糕。

　　一年夏天，慈禧想吃山楂糕，偏偏宫里宫外都弄不到，正在这当儿，富川斋的糕上市了。宫人如获至宝，立刻买了一大块。慈禧大为赞赏这种糕的味道，更为喜欢糕所专用的金黄颜色（金黄色是皇家的象征）。于是，就指定富川斋专门为她送货。

　　一天，“金糕张”和伙计们抬着食盒又来宫里送货，接货的太监头目一见，大声吆喝了一句：“金糕来了！”慈禧听见称为“金糕”，十分欣赏这种叫法。自此以后，宫里人便叫山楂糕为“金糕”了，并很快传出宫外，人们一直叫到今天。