羊肉是我国北方地区的主要肉食之一。其肉质细嫩，常作为冬令滋补佳品。

　　据分析，每100克羊肉中含脂肪28．8克、优质蛋白11．1克、糖类0．8克、烟酸4．9毫克，还含有钙、磷、铁等无机盐和维生素A、B族维生素。身体虚寒、阳气不足者，食羊肉能增强体质，提高机体的耐寒、抗病和防癌能力。