（1）胡萝卜丝汤：胡萝卜丝2大匙，葱头末1小匙，肉汤半小碗，盐，植物油。将锅内放植物油少许，油热后将葱头末放入，炒片刻后将胡萝卜丝放入，反复炒，至胡萝卜半熟时，放入肉汤，中火焖3分钟左右即可。
（2）瓤黄瓜：备6～7厘米长、较粗的黄瓜两段，肉末2小匙，淀粉、盐少许。把黄瓜中间的瓤挖出、切碎，与肉末混合，放入少许盐调匀成馅，填入两段黄瓜中，放在容器内上锅蒸，15～20分钟即可。
（3）拌茄泥：备小个茄子半个，芹菜末1小匙，香油，盐。茄子切成几块，蒸熟后研成茄泥，放凉后放入芹菜末、少许盐及香油拌匀即可。
