湘玉7号系中科院长沙所杂交培育而成，系国家级重点项目，由温县农科所引入我省。该品种株高2．2米，穗位高80厘米，穗长18～22厘米，千粒重350克，出籽率87．5%。湘玉7号淀粉含量72．9%，赖氨酸含量0．41%，蛋白质含量11．7%，高出常规玉米品种50%左右。
该品种抗病性强，抗玉米大小斑病、丝黑穗病和青枯病，抗倒性及耐旱性都超过了国内主栽品种，平均亩产可达500～600公斤。
由于湘玉7号蛋白质含量较高，所以这种玉米可加工多种食品，做饲料可提高出栏率，用于养禽可提高产蛋量。