采用此法可使青嫩玉米贮藏3－4个月而颜色风味不变，营养不减。具体方法：
（1）把新收获的玉米扒去外层黄老包皮，剪去穗尖的玉米须持贮。
（2）将选好的玉米穗整齐地装入缸内，踏实，距缸口20厘米左右为宜。上垫木板，板上加压石块，以防止玉米穗上浮。
（3）装好缸后，立即加注新鲜纯净的地下淡水，使水面高出玉来穗面10厘米左右，并用塑料薄膜封严缸口，以防灰分杂物进入，使水质变坏。
（4）一般隔5―7天换一次水。换水可用塑料管插入缸底，将水抽出，然后重新加注新水。