螺类食性杂，生长快，适应性强，易繁易养，但喜荫怕光，所以适宜稻田养殖。尤其是在水草资源丰足的地区，开发潜力大，前景广阔。现将稻田肉螺养殖技术介绍如下。
1.稻田选择。养螺稻田要选择天旱不干、洪水不涝的稻田，田埂要夯实且加高到0．5m以上，耕作时不要使用农机操作，不宜犁耙，但必须根除杂草。
2.水质要求。田螺对田水的溶氧较为敏感，当含氧量低于3．5毫克／升时摄食不良，溶氧在1．5毫克／升时开始死亡。因此，田水必须水质清新，溶氧量较高。
3.稻田设施建设。养殖福寿螺宜把稻田整理成宽2～3m的长条形畦坑，水深保持在30～60cm，中间每隔30cm右放些竹片、木棒，以供福寿螺吸附。也可在水稻移栽时留下空道，栽秧后1周内，开挖沟宽20～30cm，沟深13～17cm的丰产沟，在稻田的进出水口还应设置较密的栏栅或网目较小的聚乙烯网。田埂四周严防鼠、蛇等钻洞漏水，以免螺外逃。
4.福寿螺的放养和管理。
①生长规律。福寿螺的生长发育速度和环境条件、饵料投喂及性别有关。在高温季节、水质较好、饲料充足，则生长快，反之则生长慢。在中螺阶段生长速度最快，体重100g左右时生长速度放慢。另外，雌螺的生长速度稍快于雄螺。在人工养殖条件下，饲料充足时，刚孵出的幼螺饲养1个月，体重可达25g左右；饲养2个月可达50g左右；3个月可达100～150g;6个月可达200g左右；饲养1年可达400～500g。
②放养。稻田养殖福寿螺，要适时放养，且要控制放养密度和规格。放养时间应在6月下旬水稻栽插15天后到8月上旬放养，一般稻田每公顷放养2～4克大小的幼螺3～6万只。天然饵料丰富的可适当多放；反之则应少放，以免影响福寿螺的个体大小和群体产量。
③饲养管理。福寿螺的饲料为各种水生植物、陆生植物的叶和嫩茎都可，为促进生长，可辅以精料。投喂时间可在晚间进行，浮萍、嫩草可边采边喂，每天投喂量为螺总重量的10%左右，青、精饲料比为5∶1。饲养期间还应加强水质管理，一般应3～4天换水1次。养螺稻田水稻施肥应在栽前1次施足基肥，适当辅以追肥。稻田防治病虫应选用低毒高效农药加水喷洒，不宜拌土撒施。
5.田螺的放养和管理。
①放养。养殖田螺须根据情况灵活掌握，一般每公顷9～10．5万只。也可投放种螺，―般每平方米放养种螺0．1～05千克。
②投饵。田螺食性杂，除摄食天然饵料外，可适当投喂一些青菜、豆饼、米糠、蚯蚓等，还可投喂其他动物内脏、下脚料等。饵料应新鲜，仔螺产出后2周即可投饵。投饵时，应先将固体饵料泡软，把鱼杂、动物内脏、下脚料等剁碎，再用米糠或麸拌匀后投喂。每天投喂1次，投喂时间一般在上午8～9点为宜。日投喂量大致为田螺总重的l%～3%，并随着体重的逐渐增长，其食量可适当调整。对一些较肥沃的稻田，也可不投饵，让其摄食水中的天然浮游动物和水生植物。
投饵时，若发现田螺厣片收缩后肉溢出时，说明田螺缺钙，此时应在饵料中添加虾皮糠、贝壳粉等。若厣片陷入壳内，则为饵料不足，饥饿所致，应及时增加投饵量，以免影响田螺生长繁殖。
③饲养管理。田螺的饲养管理，最重要的是注意管好水质，水温。夏秋，田螺摄食旺盛，又是高温季节，采取冲水换水灌田，降低水温，增加溶氧量。此外，铁、硫等含量过高的水源以及工业废水，绝不能使用，因为这会直接导致螺死亡。